從4月5日啟動(dòng)“爆改”，在即將迎來的第20天，她決定前往。

蔣歡對(duì)步步高超市梅溪湖店完全不陌生，從2016年開業(yè)至今，8年的時(shí)間，她和家人逛超市不下百次，她也看到了超市的起起落落，特別前兩年，步步高虧損嚴(yán)重，超市經(jīng)常缺貨，運(yùn)轉(zhuǎn)困難，好在超市堅(jiān)持下來。

自胖東來啟動(dòng)對(duì)步步高的幫扶，受到社會(huì)廣泛關(guān)注，步步高超市人氣再次爆棚，胖東來的一些商品也開始在長沙“走紅”。

那么，這場(chǎng)已達(dá)20天的“爆改”之旅，究竟帶來了怎樣的變化？蔣歡和朋友有了直觀的感受。

下午3時(shí)30分左右，蔣歡和朋友進(jìn)入超市，被眼前的人流驚呆了：“不是周末，不是晚上，還有這么多顧客，怎么，長沙人都不上班的嗎？”蔣歡打趣道。特別在超市的熟食區(qū)圍滿了人，試過味道的食客們，紛紛把美味的鹵菜、烤鴨買回家了家。蔣歡明顯感覺到客流量變多了，從商場(chǎng)的負(fù)一層到一樓的入口處，很多市民前來打卡。她認(rèn)為，不排除很多顧客是好奇心驅(qū)使，想看看作為“商超頂流”胖東來幫扶調(diào)改步步高，到底會(huì)有什么變化。

市民李女士家離步步高超市梅溪湖店走路只需要十多分鐘，她道出了自己前來的目的：“最初開步步高的時(shí)候，經(jīng)常去逛，食材新鮮，服務(wù)也很不錯(cuò)，性價(jià)比高，在當(dāng)時(shí)來看是很不錯(cuò)的購物地。”不過隨著網(wǎng)購和社區(qū)生鮮店等興起，她已經(jīng)很久沒有去逛過傳統(tǒng)大型超市了。這次聽說胖東來“爆改”步步高的消息，她作為附近居民也很興奮。

產(chǎn)品調(diào)改后，客流數(shù)據(jù)，也很打眼。

據(jù)步步高方面的消息，調(diào)改前，該門店平均日銷在15萬元左右，日均客流2000人；4月11日調(diào)整第一天銷售達(dá)到21萬元，客流達(dá)到4200人；此后客流量不斷增加，到4月14日銷售已達(dá)101萬元，客流達(dá)到13000人；4月20日，正值步步高梅溪湖店在胖東來幫扶調(diào)改后的第二個(gè)周末，該店當(dāng)日銷售額取得了新的突破，高達(dá)142.19萬元，同時(shí)門店客流量也達(dá)到了15095人。

其實(shí)，在日用品上架之前，胖東來的“網(wǎng)紅”食品在長沙一度脫銷。

“想去買大月餅，沒了。”

“親眼目睹藍(lán)莓兩分鐘搶光，水果熟食負(fù)責(zé)人說，都是自營價(jià)格會(huì)美麗很多。”

“胖東來真有你的啊，居然這么多人，排隊(duì)搶大月餅。”

“沾了胖東來的光，步步高人氣大好，幾乎角落里都有人，平時(shí)無人問津的地兒都擠滿了人。”不少市民實(shí)地感受完“爆改”后的步步高超市，紛紛聊起了自己的感受。

實(shí)際上，步步高超市梅溪湖店的產(chǎn)品真有這么“出圈”嗎？

據(jù)了解，4月11日率先上架的胖東來網(wǎng)紅“大月餅”開售即搶空。

4月12日，DL精釀小麥啤酒在步步高超市梅溪湖店上架，首批數(shù)百箱開售不到1小時(shí)即被搶購一空。

芋泥麻薯酥、紅豆蛋黃酥等河南胖東來“爆款”剛上架，就售罄。

小步工坊烘焙區(qū)圍滿了嘗鮮的市民。

胖東來自有品牌DL精釀小麥啤酒、果汁、自由·愛白酒等，已經(jīng)賣斷貨。

買小菜要排隊(duì)？“這里的蔬菜新鮮，價(jià)格不貴，別的超市看不到。步步高變化太大了！”不少顧客給出同樣的答案。

據(jù)了解，調(diào)改完成后，賣場(chǎng)能達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%，銷售將更上一層樓。

這不，胖東來超市沒來，但幫扶團(tuán)隊(duì)來長沙了，也給步步高帶來了好的經(jīng)營理念。

毋庸置疑，胖東來的管理優(yōu)勢(shì)、文化理念值得學(xué)習(xí)借鑒。簡(jiǎn)單一句話，就是真誠。

比如，胖東來的商場(chǎng)門口有免費(fèi)的直飲水、公共電話和一次性雨衣。

超市內(nèi)各種商品貼有標(biāo)志告知顧客挑選方法或制作方法。

對(duì)于企業(yè)員工而言，胖東來保證每個(gè)員工每年有兩個(gè)月的假期，員工每年分得95%的利潤。

這份“真誠”促成了“企業(yè)愛員工，員工愛顧客，顧客愛企業(yè)”的發(fā)展模式，也將胖東來捧上了國內(nèi)零售界“天花板”。

值得一提的是，在經(jīng)營模式改變的同時(shí)，步步高超市也在逐漸轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念。

4月9日，步步高超市發(fā)布致歉信，開始對(duì)自身的錯(cuò)誤進(jìn)行反省修正，并邀請(qǐng)公眾監(jiān)督批評(píng)。

在超市內(nèi)，隨處可以看到“真誠和專業(yè)是最好的營銷”“調(diào)整期間，給您帶來不便，敬請(qǐng)諒解”等溫馨標(biāo)語。

員工的薪酬也有了較大提升。目前梅溪店員工的肉類分割技師的月薪是5000至6000元，收銀員、揀貨員、保潔員等其余崗位均是月薪4000至5000元。算下來，步步高此次對(duì)員工薪資調(diào)整后的工資，是長沙行業(yè)平均水平的1.3至1.6倍。

為了調(diào)整賣場(chǎng)的燈光，讓顧客購物有更舒適的感受。工作人員還在營業(yè)結(jié)束后，加班加點(diǎn)的改造燈光設(shè)置。

提高員工薪資、縮短營業(yè)時(shí)間、調(diào)改賣場(chǎng)空間、挽回顧客信任....這一項(xiàng)項(xiàng)變化，正在步步高超市梅溪湖店上演，并且每天都在不斷地優(yōu)化。

在此前召開的調(diào)改動(dòng)員會(huì)上，步步高董事長王填強(qiáng)調(diào)，步步高之變關(guān)鍵在“心”變，老板“心”變，員工“心”變，企業(yè)才能巨變。

蔣歡坦言，相信很多和她一樣的步步高忠實(shí)的顧客，對(duì)步步高有所期盼了，大家重返賣場(chǎng)，看到了變化，感受到了欣喜。員工自不必多說了，工資上漲，重燃對(duì)未來的希望，干活有勁，臉上露出了久違的笑容，發(fā)自內(nèi)心的為顧客提供服務(wù)，盡力做好每一件不起眼的小事。

一位步步高的工作人員在朋友圈的視頻號(hào)里感觸地分享著這樣一段話，“每個(gè)人都在為更加美好的步步高在用心做著努力，一個(gè)愈加溫暖的地方。”

沒有永遠(yuǎn)的“金字經(jīng)”，適時(shí)而變是零售圈離不開的話題。

作為湖南零售業(yè)龍頭，步步高超市曾經(jīng)影響了眾多本地人的生活，也積累了許多潛在消費(fèi)者。

如今調(diào)整再出發(fā)，本地消費(fèi)者當(dāng)然抱有期待。

蔣歡期待這次“爆改”能得到市場(chǎng)長期的正向反饋，讓企業(yè)、員工、消費(fèi)者等多方聯(lián)結(jié)起來，尊重彼此、支持彼此、成就彼此。

一個(gè)下午過得很快，蔣歡和朋友帶著滿滿一大袋的“戰(zhàn)利品”走出超市，時(shí)間已到了傍晚6時(shí)，原本燥熱的天氣下起了小雨，讓她們不禁感到舒服